Jpkruyukimagesfky

 ソイの捌き方 今回はクロソイを使って一般的なソイの捌き方。三枚おろしについてご紹介します。 ①鱗をとる 尾ヒレ側から頭に向けて鱗をとっていきます。ソイはエラ付近と背びれにトゲがあるので注意して下さい。 ソイ 捌き方 煮付け クロソイのさばき方 鱗、頭、内臓、尻尾を取り除き、きれいに水洗いしてよく水気を拭き取ります。 頭側を右にして置いたら腹、背の順に包丁を入れて半身を中骨からはずします。 今度は反対の面にして背、腹の順に包丁を入れて中骨 クロソイ：おろし方さばき方（煮付け、唐揚げ用） by 魚屋さんさん」 煮付け、唐揚げに美味しい「クロソイ」。下処理（水洗い）のやり方です。まず、ウロコを落とします。参 おうちご飯 青ソイの昆布締め 茄子南蛮 青木葉 Eatful Life ソイ 煮付け 捌き方